マレーシアには、その国独自のコーヒーを飲む文化があり、
国の文化を大別すると、辛い料理かコーヒーらしい。
しかも、コーヒーは「コピ ( kopi) 」とよばれている。
原住民はコピを飲む。
我々が知るコーヒーとはひと味ちがうようだ。
アントンコーヒー（ Antong Coffee ）は、
マレーシアで広く知られており、
町中どこでもいつでも手に入る。
コーヒーイコールコピという図式から、
赤いパッケージこそが彼らのコーヒーなのである。
エバミルク(脱脂粉乳)や砂糖、コーヒーの粉がパッケージされている。
ティーバッグの紅茶のように、
お湯に浸して、ドリップする。
砂糖やエバミルクを入れる。
つまり、コピとは甘いコーヒー……、
カフェラテなのである。
日本のインスタントコーヒーでも似たような味は再現できそうだが、
深遠なる Kopi の文化の一端に触れることができた。
甘いコーヒーがつくられた理由がありそうだ。
おそらく、コーヒー豆の品質が悪かったためだろう。
あるいは、苦みのあるコーヒー豆といった品種によるものだ。
そのため、脱脂粉乳と砂糖で彩りを加えたのが文化の背景としてあるのだろう。
また、前述のとおり、
マレーシアは香辛料を使った辛い料理が多いときく。
対比として甘みのあるコーヒーが必要だったともいえるのではないか。
シロップや笑気ガスのエスプーマの甘さのコントラストになるように、
あえて、苦みのある豆を使うスターバックスは、
現代のコーヒー文化のひとつの答えである。
コピがそうだったように、スタバもそうなるわけである。
今日のスーパーなどで手に入るチルドのコーヒー飲料にも、
コピの文脈がみてとれる。
甘いカフェラテ……、それもコピなのである。
