フライドポテト

油は何でもいいです。

サラダ油でもオリーブオイルでも。

フライヤーがあるといいですが、

フライパンでもいいです。

ジャガイモを適当な大きさに切ります。

ジャガイモ皮を残したほうが手作りらしさがありますね。

そのあと、ジャガイモを水で洗います。

最初はデンプンとか出るので水がにごります。

2、3回ほど洗うといいかと思います。

マクドナルドでは、牛脂とパーム油を混ぜたものでジャガイモを揚げています。

よって、一般家庭でも牛脂やラードを使って揚げるのがいいでしょう。

ステーキや牛肉、牛ひき肉を使ったハンバーグを焼いた油を使うのもいいです。

コンソメではなく、ダシダを使って味付けをするといいですね^ー^

180度で10分ていど揚げます。

加えて、200度で10分ぐらい揚げます。

2度揚げをしますが、

油の温度を上げて、ジャガイモの水分などを飛ばすのがコツです。

フライドポテトの完成です。

あとは、サラダエレガンスなり、塩をかけます。

薄力粉や強力粉を衣に使うパターンもあるようですが、

手間がかかるのでいりません^ー^

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