油は何でもいいです。
サラダ油でもオリーブオイルでも。
フライヤーがあるといいですが、
フライパンでもいいです。
ジャガイモを適当な大きさに切ります。
ジャガイモ皮を残したほうが手作りらしさがありますね。
そのあと、ジャガイモを水で洗います。
最初はデンプンとか出るので水がにごります。
2、3回ほど洗うといいかと思います。
マクドナルドでは、牛脂とパーム油を混ぜたものでジャガイモを揚げています。
よって、一般家庭でも牛脂やラードを使って揚げるのがいいでしょう。
ステーキや牛肉、牛ひき肉を使ったハンバーグを焼いた後の油を使うのもいいです。
コンソメではなく、ダシダを使って味付けをするといいですね＾ー＾
180度で10分ていど揚げます。
加えて、200度で10分ぐらい揚げます。
2度揚げをしますが、
油の温度を上げて、ジャガイモの水分などを飛ばすのがコツです。
フライドポテトの完成です。
あとは、サラダエレガンスなり、塩をかけます。
薄力粉や強力粉を衣に使うパターンもあるようですが、
手間がかかるのでいりません＾ー＾
