適当なシーズニングを調達しました＾ー＾
今回はエスビー食品の韓国風チーズポテトを使うことで粉チーズのコストをカットしました。
シーズニングシリーズ｜エスビー食品株式会社
時短・簡単・絶品！シーズニングで、料理がもっと好きになる。食材とシーズニングであっという間に一品完成！和風・洋風・中華など豊富な味わいから選べる楽しさも魅力です。
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お湯は300ミリリットルで乾燥マッシュポテトは165g (大さじ11)でつくりました。
このままだと化学調味料の単調なマチエールなので、
粒マスタードやアンチョビ、ベーコン、ピュアセレクト(マヨネーズ)などをあえます。
アプローチとしてはグルタミン酸とイノシン酸のコンボですね。
味に奥行きを与え、居酒屋を目指しましょう！
現時点での「マッシュポテトサラダ」です。
アクセントに乾燥バジルをまぶしてみました。
高級をも演出しています＾ー＾
その上から、フライドオニオンをかけます。
さらにコストをかけるのなら、
水切りヨーグルトやサワークリーム、エシレバター、発酵バター、ピクルス、トリュフオイル、クルミ、貝柱だしなどを加えるといいでしょう。
乳酸菌というか酸味が重要かもしれません。
【レシピ】
- 粉末マッシュポテト：165g(大さじ11)
- 熱湯 300ml
- フライドオニオン
- ピュアセレクト
- お好みのシーズニング
- 粒マスタード
- アンチョビ(なくてもいい。イワシの缶詰めでも可)
- ガーリックペッパーなど（ニンニクなどでも）
- 味の素など
- ベーコン
