貝印社のアイスクリームメーカー( DL5929 )を使って、
アイスクリームをこさえた。
脱脂粉乳はいらない。
あと、砂糖はもう少し多めのほうがいいかも＾ー＾
砂糖よりもみりんのほうがいいかな。
ハーゲンダッツはおそらく砂糖が 50g ぐらいだと思われるので、
甘いモノが好きな場合は大量に使うとよい。
牛乳： 50 ml
脱脂粉乳(脱脂粉乳)： 10 g
きび砂糖： 15 g
卵黄： 5 g
バニラエッセンスなど:適量
カスタードベースをつくる。
上述の材料をハンドミキサーでかきまぜる。
なお、ミックスは、
混ぜ合わせたあとに、冷蔵庫で「３時間」は寝かせること。
子どもと楽しめるなどと訴求がされているが、
ハンドミキサーでかき混ぜる作業こそが重要なので、
子どもは飽きると思う＾ー＾
ボウル(保冷ポット)は「12時間」ほど冷やすことが推奨されている。
アイスクリームメーカーの電源をいれる。
20分ほどかかる。
電源は自動で切れないので、
キッチンタイマーなどで20分はかること。
砂糖をもう少し増やしたほうがいい。
生クリームと牛乳を増やしてレシピを改良するか。
脱脂粉乳はいらないので、もっとシンプルにできるだろう。
原理としては、氷の上にボウルを置き、
ハンドミキサーなどで撹拌(かくはん・こうはん)することで、
アイスクリームができるアレだ。
これは昔ながらのアイスクリームの作りかたであり、
昭和の時代に出版された料理の本では散見されるものだ。
https://www.kai-group.com/wp-content/themes/KAI20R/image/support/pdf/DL5929.pdf
参考文献
江崎グリコ株式会社『①氷の温度のふしぎを体験しよう』:https://www.glico.com/assets/files/icejiyuu_kenkyu_guidebook.pdf
越後天然ガス株式会社『【自由研究】冷凍庫なしで10分で完成！？塩と氷で作るアイスクリーム』：https://moamoa-shop.com/ice-cream-made-with-salt-and-ice/
